Tartar Milanés

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Andalucía

Rico tartar para preparar en unos minutos y disfrutar acompañado.

Tartar Milanés

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Ingredientes

20 minutos
4 personas
  1. 200 gramoscarne de ternera o buey
  2. 1 cucharaalcaparra picadas
  3. 1 cucharapepinillos picados
  4. 1 cucharachalotas picadas
  5. 2 cucharasketchup
  6. 1 cucharaparmesano rallado
  7. 1 cucharaalbahaca picada
  8. 2yemas de huevo
  9. 50 gramoslascas de parmesano
  10. Flores comestibles(opcional)
  11. Flores comestibles(opcional)

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Cortamos la carne a cuchillo y en dados pequeños. También podéis utilizar carne picada y siempre debemos utilizar carne magra, los filetes de cadera vienen estupendos.

  2. 2

    Picamos muy fino los pepinillos, las alcaparras, la chalota y la albahaca.

  3. 3

    Mezclamos en un bol la carne cortada con los ingredientes que hemos preparado anteriormente y las yemas de huevo.

  4. 4

    Mezclamos bien con dos cucharas y agregamos el ketchup, el parmesano rallado y volvemos a mezclar.

  5. 5

    Si queréis darle un toque picante podéis poner unas gotas de sriracha o tabasco.

  6. 6

    Por último para emplatar utilizaremos un aro y colocaremos unas lascas de parmesano sobre el tartar una vez hecho.

  7. 7

    Podemos utilizar unas gotas de sriracha y algunas flores comestibles para decorar nuestro plato, espero que os guste.

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