Zarzuela de rape a mi manera
Platazo potente de chuparse los dedos
Paso a paso
- 1
En una recipiente aparte poner un ajo machacado y una hoja de laurel un dedo de agua y echas los musclos limpios los dejas hervir y cuando estén abiertos lo retiras y les quitas una de los lados de la closca
- 2
Enharinas el rape (también lo puedes hacer con merluza) y lo fríes un poco por cada lado y lo retiras
- 3
Coges el calamar 🦑 cortado en anillas también lo marcas en la paella y lo retiras en papel para quitar el aceite
- 4
Cubrir la base de una paella con sofrito casero (yo ya lo tenía preparado) se pone un dedo de vino blanco y se mezcla con el sofrito hasta que se evapora el alcohol, se pone el pescado y los calamares y se cubre de agua
- 5
Cuando el agua empieza a hervir se ponen las patatas 🥔 cortadas a trozos, los musclos y las cigalas y se deja hirviendo aprox 10 minutos
- 6
Cuando falten 5 minutos se echa una picada con 4 o 6 almendras para espesar el caldo puedes también chafar un par de patatas hasta espesar el caldo al gusto
- 7
Y a disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dr. Slump le encantará ver cómo quedó.
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