Mole de olla mexicano

Ideal para los días lluviosos o fríos, está lleno de vitaminas y proteína...
Mole de olla mexicano
Ideal para los días lluviosos o fríos, está lleno de vitaminas y proteína...
Paso a paso
- 1
En la olla express colocamos agua a calentar con una parte de la cebolla, apio, sal y un ajo
- 2
Cortamos las verduras
- 3
Agregamos los garbanzos, la carne, elote, chayotes, ejotes y papas...
- 4
Las zanahorias y calabazas, las cocemos aparte, para que no se desbaraten en la olla express
- 5
También aparte, en una ollita con agua hirviendo, colocamos los chiles sin semillas, jitomate, cebolla y ajos. Una vez blanditos los licuamos y reservamos.
- 6
Transcurrido el tiempo de cocción al rededor de 40 min (después de que la válvula empezó a sacar vapor) apagamos e incorporamos las verduras que cocimos aparte
- 7
Colamos la salsa de los chiles que teníamos reservada y dejamos hervir por 10 min más. Siempre rectificando sazón. Puede servirse con un poco de arroz.
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¡¡Delicioso mole de olla a mi estilo Guanajuato México!!
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