Estofado de ternera con patatas y verduras
Paso a paso
- 1
Cubrimos el fondo de la olla con aceite y sellamos la ternera cortada a taquitos. Añadimos la cebolla cortada a plumitas y el ajo cortado pequeñito y dejamos que vaya sofriendo.
- 2
Mientras tanto vamos cortando las zanahorias a rodajitas y el pimiento a trocitos y lo añadimos a la olla. Le ponemos sal. Vamos removiendo que no se pegue y dejamos que siga sofriendo.
- 3
Lo apartamos del fuego y ponemos una chispa de pimentón picante y removemos. Volvemos a poner al fuego y añadimos un vaso de vino blanco, lo dejamos cocer unos minutos que evapore y le ponemos dos o tres de cucharadas de tomate de brick o le rallamos uno natural.
- 4
Añadimos los guisantes (congelados) y las patatas a trocitos, removemos y le ponemos agua hasta cubrirlo todo (sin exceso para que quede salsa espesa), una pastillita sabor de carne y tapamos la olla, subimos el fuego.
- 5
Cuando rompa a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos cocer sobre una hora, removiendo y vigilando que no se pegue. Rectificamos de sal. Y listo.
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