Salsa martajada

chef dayver
chef dayver @cook_12297052
Aguascalientes

Posee un sabor especial por sus tres chiles incluidos...

Salsa martajada

Posee un sabor especial por sus tres chiles incluidos...

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Ingredientes

  1. 3jitomates grandes o 4 medianos
  2. 3chiles jalapeños
  3. 3chiles serranos
  4. 3-4chiles de árbol
  5. 1cebolla
  6. 1/2ajo
  7. al gustoSal

Paso a paso

  1. 1

    En un comal bien caliente se colocan todos los ingredientes (a excepción de la sal)

  2. 2

    Se bañan ligeramente con un chorrito de aceite. En el caso de los chiles de árbol se recomienda asarlos ligeramente y no dejarlos mucho tiempo porque se amargan...

  3. 3

    Los demás ingredientes se pueden dejar asar más tiempo. Una vez asados nuestros ingredientes, podemos martajarlos en la licuadora con un poquito de agua

  4. 4

    La opción de picar o trozar es la ideal. También podemos hacerlo en molcajete, e incluso a mano con ayuda de algún vaso sino contamos con estas herramientas.

  5. 5

    Finalmente sazonamos y si está muy reseca pueden hidratarla con un poco de agua (siempre verificando la sazón)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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chef dayver
chef dayver @cook_12297052
Aguascalientes
Soy mexicana; tengo una carrera en gastronomía con conocimientos en comida oriental, italiana, francesa y mediterránea.Aunque también me encanta la repostería, chocolatería y coctelería. La comida gourmet es fascinante, pero la comida casera es llena de amor y dedicación especial porque es para nuestro hogar.Por ahora estoy aprendiendo la gastronomía ecuatoriana!
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