Coco camarón

Erick Jurado
Erick Jurado @terick
Nuestra Señora de La Paz

Mi versión particular de la especialidad india con leche de coco.

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Ingredientes

  1. 1 libracamarones o langostinos
  2. 2 dientesajo
  3. 2pimientos
  4. 1cebolla morada
  5. 1/2taza arvejas
  6. 1 cucharillacúrcuma
  7. 1 cucharillaají amarillo
  8. 4 ramascilantro
  9. 1 latapequeña leche de coco
  10. Sal pimienta a gusto
  11. Arroz con brócoli guarnición

Paso a paso

  1. 1

    Freír ajos y sumar los camarones lavados, desvenados. Una vez colorados (a medio cocer) guardar aparte.

  2. 2

    Sobre el aceite de los camarones saltear la cúrcuma y el ají amarillo luego agregar las verduras y condimentar. Un poco de salsa soya no está demás.

  3. 3

    Cuando los vegetales están salteados y suaves, incorporar los camarones y la leche de coco, dejar hervir y cuando seque, añadir el cilantro.

  4. 4

    Servir acompañado de arroz blanco, que se hace cocer con ramitas de brócoli.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Erick Jurado
Erick Jurado @terick
Nuestra Señora de La Paz
Me dedico al desarrollo rural y me gusta reproducir el arte culinario de las regiones y personas rurales y de otras partes del mundo que pude visitar.
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