Antes que nada yo primero hice la levadura para asegurarme (con la cdita de azúcar, la levadura y un poco de agua tibia 110º F) Para hacer masa a mano coloca todos los ingredientes de la masa en un bowl y combinar bien (yo tamicé la harina) amasar durante 5 minutos, hasta que esté suave, Enharina la masa, colócala en una bolsa y déjala reposar durante 30 minutos. (Yo la puse cerca del horno precalentado)

Precalienta el horno a 475 ° F. Prepara una bandeja para hornear rociándola con aceite vegetal o de spray. Pon la masa en una superficie ligeramente engrasada y divídela en ocho piezas + o - iguales

Enrolla cada pedazo de masa en una cuerda larga y delgada y gira cada cuerda en un pretzel, 4 pretzels a la vez, ponlos en el molde con el bicarbonato de soda y agua, y los mojas por encima con una cuchara. déjalos en el agua durante 2 minutos antes de colocarlos en la bandeja para hornear. Este "baño" de bicarbonato dará a los pretzels su color

Transfiere los pretzels a la bandeja para hornear preparada. Espolvorea con sal kosher (si los vas a hacer de azúcar y canela no les pongas sal) y déjalos descansar, descubiertos, durante 10 minutos.

Hornea los pretzels durante 8 a 9 minutos, o hasta que estén dorados.

Saca los pretzels del horno y cepíllalos a fondo con la mantequilla derretida. Sigue cepillando la mantequilla hasta que hayas usado todo; puede parecer mucho, pero eso es lo que le da a estos pretzels su sabor

Los puedes hacer también con azúcar y canela los metes en una bolsita. Los agitas hasta que queden cubiertos 🥨