先製作饀料
1.花椒用滾燙的水泡過，泡好的花椒粒瀝掉，留下花椒水，放涼備用。

2.將牛絞肉放入鍋中，攪拌至有黏性，過程中可摔打絞肉。

3.分多次加入花椒水，每一次都要等絞肉吸收水份才可再加花椒水。加水份是為了讓饀餅更Juicy。

4.加入薑泥拌勻

5.加入調味料攪拌均勻

6.加入蔥花拌勻

7.把餡料放入保鮮盒，蓋上蓋子，放置冷凍庫，饀料稍為涷一下比較好包饀。

製作過程2:
1.將中筯麵粉放入鍋中，倒入70度熱水，用桿麵棍攪拌至雪花狀

2.加入冷水，拌勻後用手搓揉至麵糰看起來沒有乾粉

3.放入塑膠袋𥚃封好，鬆馳20分

4.鬆馳好的麵糰揉成粗長條狀，分割每個40g。

5.整形。分割後的麵糰切口向上，壓扁後呈現圓形，用捍麵掍壓捍成大圓片，記得中間要保留一點厚度

6.接下來將冷凍庫的饀料拿出來包饀，饀料每個麵皮包入40g的饀料。包饀之後收囗動作，右手揑折，左手轉，最後收囗一定要捏緊。

7.有收囗的那面向下，用手輕壓饀餅。

8.平鍋倒入適量的沙拉油，小火油煎饀餅，煎至金黃色再翻面，另一面也煎金黃色後，譲餡餅直立輕靠在鍋邊，稍微煎一下饀餅的邊。
完成後即可上桌。