Estofado de conejo

Julio Alberto Calo
Julio Alberto Calo @cook_12753447
Argentina. Buenos Aires .

Una de las formas de preparar los conejos que yo mismo crio .

Estofado de conejo

Una de las formas de preparar los conejos que yo mismo crio .

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Ingredientes

2 1/2 horas
6 abundantes
  1. 1/2conejo trozado
  2. 1 trozochico de panceta
  3. 2papas medianas
  4. 2baratas medianas
  5. 2choclos
  6. 1 trozocalabaza
  7. 2cebollas medianas
  8. Morrón
  9. Ajo y perejil
  10. Sal
  11. 1 latatomates pelados
  12. 1/2 kilolentejas
  13. 1 vasovino tinto

Paso a paso

2 1/2 horas
  1. 1

    Lavar, pelar y cortar en cubos no muy chicos la papa, batata y calabaza, pelar la cebolla y picarla no muy fina.

  2. 2

    Cortar la panceta en trozos pequeños y reservar junto a la cebolla y el morrón.

  3. 3

    Precalentar la olla (preferentemente de fundición), agregar un chorrito de aceite de oliva y colocar los trozos de conejo para sellar.

  4. 4

    Una vez bien sellado el conejo agregar la cebolla el morrón y la panceta. Bajar el fuego y Salar. Cocinar hasta transparente la cebolla. Agregar ajo, perejil, Ají molido y laurel. Verter el vaso de vino tinto subir el fuego y dejar evaporar el alcohol.

  5. 5

    Agregar la lata de tomates pelados y agua o caldo hasta cubrir los trozos de conejo. Cocinar a fuego moderado hasta que la carne de conejo esté tierna.

  6. 6

    Agregar las papas, batatas y las lentejas (remojadas previamente unas horas). Una ves que las papas se han cocido en un punto medio agregar la calabaza y el choclo cortado en trozos pequeños.

  7. 7

    Tapar y cocinar hasta que todo este en su punto. Apagar el fuego y reposar 15 minutos antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Julio Alberto Calo
Julio Alberto Calo @cook_12753447
Argentina. Buenos Aires .
Me gusta la cocina y lo hago desde que tenía 12 años de la mano de mi madre . Hoy tengo 50 y sigo cocinando cada vez que puedo . No hay mayor satisfacción que el ver las fotorespuestas y asi saber que les han gustado mis recetas .Los invito a sumarse a mi grupo de face .https://www.facebook.com/groups/152717745401274/
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