🍲Porrusalda y 🥣Crema de Porrusalda con Thermomix - Tm5 (Hoy 2 por 1)

Es un caldo de puerros, una riquísima receta de origen humilde, con ingredientes de andar por casa y lista con tan solo 5 pasos.
🍲Porrusalda y 🥣Crema de Porrusalda con Thermomix - Tm5 (Hoy 2 por 1)
Es un caldo de puerros, una riquísima receta de origen humilde, con ingredientes de andar por casa y lista con tan solo 5 pasos.
Paso a paso
- 1
Lavamos, pelamos y cortamos, las patatas, los puerros, las zanahorias y los ajos. Las patatas las chascamos, (haciendo crac, metemos el cuchillo y justo antes de cortar totalmente, rompemos el trozo de patata) en trozos de bocado, los puerros en rodajas de unos 2 cm. y las zanahorias en rodajas de 1 cm. + ó -. Reservamos.
- 2
Echamos en el vaso la cebolla en cuartos, los dientes de ajo enteros y los picamos 3'', en vel. 5.
- 3
Añadimos al vaso 850 ml. de caldo de verduras o pollo u (850 ml. de agua + la pastilla de verduras), los puerros (sin la parte verde) y programamos 20', a tem. Varoma, con vel. cuchara y giro inverso.
- 4
Pasado el tiempo añadimos las patatas, las zanahoria, la sal, la pimienta, 150 ml. más de agua, programamos otros 20' ó 25', a tem. 100º, giro inverso, con vel. cuchara y cuando falten 5' añadimos el aceite y si quieres 400 gr. de migas de bacalao.
- 5
Y así de fácil, ya tendremos lista nuestra porrusalda, que serviremos bien calentita en un plato hondo o cuenco, con perejil picadito o unas rodajas de puerro frito por encima ¡Espero que os guste!.
- 6
BRUJICONSEJOS:
⦁ Podéis sustituir la zanahoria por calabaza, queda igualmente deliciosa.
⦁ También se puede hacer una crema de porrusalda, triturándola y añadiendo unos quesitos en los últimos minutos, y se tomará fría, como si fuera una Vichyssoise.
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