New York Cheesecake con frutas del bosque - tarta de cumpleaños 🎂
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Preparé esta tarta de queso para el cumpleaños de mi madre 🎂
Esta es mi versión de la New York Cheesecake, mire varias recetas de internet y la adapte a mi molde👩🏻🍳
Queda un Cheesecake cremoso y consistente sin llegar a ser excesivamente dulce, la capa de mermelada 🍓le da el dulzor y las frutas del bosque le añaden un toque fresco. Podéis añadirle la fruta que más os guste 😘
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Preparé esta tarta de queso para el cumpleaños de mi madre 🎂
Esta es mi versión de la New York Cheesecake, mire varias recetas de internet y la adapte a mi molde👩🏻🍳
Queda un Cheesecake cremoso y consistente sin llegar a ser excesivamente dulce, la capa de mermelada 🍓le da el dulzor y las frutas del bosque le añaden un toque fresco. Podéis añadirle la fruta que más os guste 😘
Paso a paso
- 1
Base de galletas. Trituramos las galletas hasta que quede un fino polvo y le añadimos la mantequilla derretida. Compactamos en el molde, en la parte inferior y también en las paredes del molde. Reservamos en el refrigerador.
- 2
Mi molde era redondo de 28 cm no desmontable, por eso le puse papel de hornear a todo el molde y después compacté la base de galletas.
- 3
Batimos el queso crema junto con el azúcar unos 3-4 minutos. Añadimos los yogures y la esencia de vainilla. Tamizamos dos cucharadas soperas colmadas de harina y las incorporamos. Por último, batimos los huevos y los añadimos en 2-3 tandas, poco a poco.
- 4
Vertemos nuestra mezcla en el molde con la base de galletas.
- 5
Precalentamos el horno a 180 grados. Horneamos a 180 grados unos 50 minutos.
- 6
No os preocupéis si al apagar el horno el centro de la tarta parece un flan y se mueve, cogerá consistencia mientras se enfría.
- 7
‼️ Importante. Apagamos el horno y NO sacamos la tarta. La dejamos dentro del horno 30-40 min. Sacamos la tarta y sin desmoldar dejamos que se enfríe por completo, después llevamos a la nevera un mínimo de 2 horas.
- 8
Este proceso de enfriamiento es importante para que la tarta se vuelva consistente. Lo mejor es hacerla de un día para otro, dejando que repose una noche en la nevera.
- 9
Desmoldamos. Podéis usar dos platos y como si fuera una tortilla desmoldar la tarta, pasándola de un plato a otro. Si ha reposado correctamente estará consistente y no se estropeará.
- 10
Ponemos la capa de mermelada.
- 11
Añadimos las frutas del bosque.
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Resultado final 😍
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Así queda por dentro😋
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