Salteado "rústico" de hortalizas 🍅🌶🍆

Name: Salteado "rústico" de hortalizas 🍅🌶🍆
Yield: 5-6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 cebolla grande o 2 chicas; 1/2 a 3/4 morrón; 1/2 berenjena; 2 tomates; Ajo; Sal; Aceite; Condimentos (pimentón dulce, perejil, orégano); Fideos, arroz, polenta, mijo o quinoa

Julieta @julieta_k

Es una receta fácil y rápida para acompañar fideos, arroz, polenta, etc., cuando no hay mucho tiempo (ni ganas) de hacer una salsa..😄

Salteado "rústico" de hortalizas 🍅🌶🍆

Julieta @julieta_k

Es una receta fácil y rápida para acompañar fideos, arroz, polenta, etc., cuando no hay mucho tiempo (ni ganas) de hacer una salsa..😄

Guardada

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Ingredientes

20 - 25 minutos

5-6 raciones

1cebolla grande o 2 chicas
1/2a 3/4 morrón
1/2berenjena
2tomates
Ajo
Sal
Aceite
Condimentos (pimentón dulce, perejil, orégano)
Fideos, arroz, polenta, mijo o quinoa

Guardada

Paso a paso

20 - 25 minutos

1

Mise en place
2

Lavar bien la berenjena y cortarla en cubos. Si no te gusta con cáscara podes pelarla. (Si la berenjena se cocina bien, la cáscara no quedará dura.)
3

Poner en remojo en agua con sal.
4

Mientras la berenjena está en remojo, cortar la cebolla en trozos grandes y los dientes de ajo por la mitad.
5

Saltear en sartén con un chorrito de aceite durante 3 minutos.
6

Agregar el morrón picado en trozos, sobre la cebolla, sin mezclar.
7

Agregar la berenjena escurrida encima del morrón. No mezclar. Agregar sal. Cocinar tapado a fuego medio-bajo. Si al inicio está un poco seco, agregarle apenas agua.
8

A los 7 minutos de cocción, mezclar las verduras.
9

Agregar por encima el tomate cortado en gajos. Añadir una pizca de sal.
10

Agregar por encima los condimentos. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo por aproximadamente 7 minutos.
11

Pasados los 7 minutos, mezclar bien, adicionar si falta un poquito de agua y terminar de cocinar.
12

Servir para acompañar fideos, arroz, polenta, etc. Yo ésta vez hice mijo.
13

😋