Ensalada de espinacas con bulgur al aroma de albahaca

Name: Ensalada de espinacas con bulgur al aroma de albahaca
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 grs. Espinacas (una bolsa ya lavada); 1 puñado tomates cherry; Cebolla; 3 cucharadas bulgur; Aceitunas negras; 1 trozo queso de cabra; 1 manojo albahaca fresca; Aceite de oliva; Vinagre de Módena; Sal; Sal de tomate con pimienta Gewürzsalz

Pedro Agraz Gutierrez @Pedro_Agraz1966

Esta ensalada la hice por primera vez en una reunión de amigos en mi casa y tuvo tanto éxito que me he decido a publicarla en mi libro de recetas para no olvidarla. Ideal para las noches de verano y llena de vitaminas, hierro y fibra.

Ensalada de espinacas con bulgur al aroma de albahaca

Pedro Agraz Gutierrez @Pedro_Agraz1966

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Ingredientes

300 grs.Espinacas (una bolsa ya lavada)
1 puñadotomates cherry
Cebolla
3 cucharadasbulgur
Aceitunas negras
1 trozoqueso de cabra
1 manojoalbahaca fresca
Aceite de oliva
Vinagre de Módena
Sal
Sal de tomate con pimienta Gewürzsalz

Guardada

Paso a paso

1

Lavar las espinacas (aunque si se utilizan espinacas de bolsa ya vienen lavadas) y cortarlas muy picadas ya que así es más cómodo comertelas
2

Añadir la cebolla (no mucha), los tomates cherry lavados y cortados, el bulgur ya cocido y las aceitunas negras
3

Añadir el trozo de queso de Cabra, (puedes añadirlo tal cual o cortado en trozos, a mi me gusta más cortado) y añadir la albahaca muy picada dejando una hoja sin picar como decoración
4

Hacer una vinagreta sencilla con aceite de oliva, vinagre de Módena y sal
5

Añadir la vinagreta en el momento de servirla y espolvorear con sal de tomate Opcional