Ensalada variada de quinoa y vinagreta verde

Veggiemoon 🌱
Veggiemoon 🌱 @lunaverde
Valencia

Es una comida/ cena muy completa, ya que tiene de todo. Es una ensalada que se sale de lo normal y es muy rápida.

Ensalada variada de quinoa y vinagreta verde

Es una comida/ cena muy completa, ya que tiene de todo. Es una ensalada que se sale de lo normal y es muy rápida.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

15 min
2 personas
  1. 1 vasoquinoa
  2. 1queso fresco en láminas
  3. 1lima
  4. 1 cucharadaguacamole
  5. Aceite
  6. Sal
  7. 1 puñadorúcula
  8. 3 hojaslechuga
  9. 1/2pimiento verde crudo
  10. 1/2pimiento rojo crudo
  11. 1tomate
  12. 1 cucharamaíz dulce
  13. al gustoPicatostes de ajo
  14. 1/2cebolla morada
  15. 1/2pepino
  16. 1 pizcaorégano
  17. 1/2aguacate grande o 1 pequeño

Paso a paso

15 min
  1. 1

    Ponemos la quinoa a cocer con un poco de agua mientras cortamos toda la verdura.

  2. 2

    Cortamos los pimientos, la cebolla, el tomate, el pepino y la lechuga y lo ponemos en un bol. Añadimos la rúcula y sazonamos con sal y orégano al gusto. Sacamos la quinoa del fuego y la dejamos escurrir mientras hacemos nuestra vinagreta.

  3. 3

    Vinagreta: en un vaso, echamos 2 cucharadas soperas de aceite, una pizca de sal y el zumo de una lima. Añadimos también la cucharada de guacamole y removemos.

  4. 4

    Añadimos la quinoa en nuestra ensalada y cortamos el queso fresco en láminas y lo colocamos en nuestra ensalada. Añadimos el maíz y los picatostes. Por último, vertemos la vinagreta sobre la ensalada y removemos. ¡A comer!

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Veggiemoon 🌱
Veggiemoon 🌱 @lunaverde
Valencia
Estudiante que cocina, ¡ya es mucho decir! Aqui os enseñaré las recetas vegetarianas y veganas que preparo en mi día a día.Si no quereis perderos nada... ¡seguidme! 🌱🍍🍉
Leer más

Comentarios

Recetas similares