Primero ponemos a descongelar los dos filetes de atún.Despues se les echa agua a los calamares y se le cortan las patas y se pelan.Las patas no las tiramos.Los cortamos a trozos.

Se pone a remojo los mejillones.

Freímos los pimientos rojos en la paellera con aceite de oliva,retiramos,les echamos un poco de sal y freímos los gambones y también retiramos.Secamos el atún con servilleta para que no este con mucha agua,lo cortamos con una tijera a trocitos y los freímos y retiramos a un plato.Freímos el calamar troceado y retiramos.

Ponemos al vapor los mejillones,no echamos agua,los metemos tal cual con unas rodajas de limón.Los pelitos que tengan se los cortamos.Cuando se abran se retira.

Freímos la ñoras,las ponemos en un mortero con dientes de ajo,una vez picado todo se echa agua.

Echamos el atún y el calamar juntos a la paellera y mezclamos con el tomate rallado.Vamos removiendo y agregamos los dos vasos de arroz y mezclamos bien,agregamos seis vasos de agua,esto se hace tres vasos de agua por cada vaso de arroz,osea que echarle según los que seáis. Agregamos el líquido del mortero a la paellera con un colador,para que los ajos y las ñoras se queden en el colador.Espolvoreamos azafrán.Añadimos sal.

Partimos los mejillones por la mitad.Los ponemos a los lados de la paellera.Ponemos los gambones alrededor de la paellera formando un círculo y los pimientos decorando. Probamos y si falta sal echamos.Lo dejamos a fuego medio-alto. Si veis que os va a sobrar caldo podéis ir quitando.

Una vez que el arroz este en su punto y que no quede caldo o quede muy poquito retiráis y dejáis reposar para que el caldo que quede se consuma y para que se asienten todos los sabores. Y a disfrutar!😋