Filete mignon del chef
Tony Trigo @tonytrigo
Lo pueden cocer a la parrilla, plancha, en sartén o al horno.
La textura es muy suave por lo que el tiempo de cocción es corto.
Lo pueden aderezar y/o aliñar a su antojo.
Acompañar con ensalada verde y puré de papa.
Filete mignon del chef
Lo pueden cocer a la parrilla, plancha, en sartén o al horno.
La textura es muy suave por lo que el tiempo de cocción es corto.
Lo pueden aderezar y/o aliñar a su antojo.
Acompañar con ensalada verde y puré de papa.
Paso a paso
- 1
Cortar el filete en tiras delgadas de forma diagonal de 1 cm. de ancho y el largo del filete.
- 2
Enrollar una tira de filete de forma concéntrica, para obtener un circulo, añadir la siguiente tira donde terminó la primera siguiendo el circulo y envolviendolo con las tiras de filete.
- 3
Al terminar con el filete añadir las tiras de tocino de la misma forma.
- 4
Para que el filete no se desarme, asegurarlo con palillos de dientes o chinos, atravesando el filete desde un extremo a otro pasando por el centro, 6 palillos aproximadamente.
- 5
Aderezarlo o marinarlo al gusto, recomiendo sal, pimienta y untarle aceite de olivo, buen provecho.
- 6
Sellarlo en sarten 2 min. por lado y despues envolverlo en papel aluminio bien sellado y hornear por 5 min. en horno precalentado a 175 centigrados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Tony Trigo le encantará ver cómo quedó.
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