Costillas de cerdo adobadas, y lacadas al horno
José Antonio Pena Navarro @cook_8194226
Las costillas de cerdo, están catalogadas como calidad de tercera.También, lo está la cola de toro y es difícil de encontrar, y nada barata.
Bajo mi opinión hay categorías en el despiece del cerdo que tenían que hacérselo mirar.
Hoy traigo unas costillas al horno: Las costillas de cerdo son un tipo de carne que contienen 17, 10 gramos de proteínas, no contienen carbohidratos, contienen 23, 60 gramos de grasa por cada 100 gramos y no contienen azúcar, aportando 281 calorías a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas B3, K, B9 y B12.
Entre los ingredientes que expongo, podemos poner, o quitar los que más nos gusten.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavamos y secamos bien las costillas. Quitamos el exceso de grasa.
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Ponemos en un recipiente para macerar la carne, junto con las especias.
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Ponemos las costillas, y volvemos a poner otra capa de especias. Añadimos el aceite de oliva.
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Mezclamos y dejamos en el frigorífico a 3°C unas 3 horas aproximadamente,.(En mi caso fueron 12 horas). Moveremos y daremos la vuelta en este periodo de tiempo para que tome bien el aliño.
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Colocamos en una bandeja de horno engrasada y ponemos en el horno previamente calentado a 180°
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Cuando empiecen a dorar las costillas, damos con la brocha impregnada de la salsa de la bandeja sobre ellas. Repetimos varias veces este proceso. Las tendremos unos 15 minutos aproximadamente por cada lado.
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De nosotros depende el punto de la carne, más hecha o menos.
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Podemos acompañar de unas patatas, patatas en puré Duquesa, verduras cocidas etc. Espero que os guste y buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Antonio Pena Navarro le encantará ver cómo quedó.
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