Alubias con espinacas y zanahoria
Noemí @noe_mi
Llega la hora de las espinacas de casa y ya no sabes que hacer con ellas...
Por lo que me decidí a preparar unas alubias y como me gusta que tenga una textura espesita, lo preparé con unas zanahorias trituradas, espero que os guste 😊
Alubias con espinacas y zanahoria
Llega la hora de las espinacas de casa y ya no sabes que hacer con ellas...
Por lo que me decidí a preparar unas alubias y como me gusta que tenga una textura espesita, lo preparé con unas zanahorias trituradas, espero que os guste 😊
Paso a paso
- 1
Echamos un chorrito de aceite de oliva cubriendo el fondo de la tartera y echamos la cebolla picadita y el chorizo cortado en láminas
- 2
Mientras se dora la cebolla ponemos a cocer las zanahorias
- 3
Un vez que esta dorada la cebolla añadimos las espinacas que si son frescas ocuparán mucho pero poco a poco irán perdiendo volumen.
- 4
Una vez que las espinacas se reducen, echamos las alubias y las zanahorias, estas últimas ya cocidas, totalmente trituradas con un poco del agua de su cocción.
- 5
Lo dejamos cocer a fuego lento tras echar una pizca de sal, una hoja de laurel y un clavo (aunque aquí podéis echar especias a vuestro gusto)
- 6
Una vez que dejamos unos 30 minutos en cocción lenta echamos un ojo a ver si está a nuestro gusto, a mi me gusta con una textura espesita, así que lo dejé unos 10 minutos más reduciendo.
- 7
Una vez esté a vuestro gusto solo os queda disfrutar de este delicioso plato 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Noemí le encantará ver cómo quedó.
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