Rotolo de pasta

Name: Rotolo de pasta
Yield: 6 o 7 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: Para la masa; 2 tazas harina; 2 huevos; 1 cdita sal; 1 cda aceite; 1/4 taza agua; Para el relleno; 2 cebollas; 1 atado espinaca; 2 cdas aceite; 3 cdas pan rallado; 3 cdas queso rallado; 200 gr jamón cocido; 300 gr queso blanco o ricotta; 300 gr queso mozzarella; Algunas nueces

Anabella Elena @cp_anabella

Montevideo

Perfecto para un domingo, cocinamos con mi hija y la disfrutamos con una copa de vino. Es muy suculento dejamos un rotolo para frizar.
#pasta
#UruguayCocina

Rotolo de pasta

Anabella Elena @cp_anabella

Montevideo

Perfecto para un domingo, cocinamos con mi hija y la disfrutamos con una copa de vino. Es muy suculento dejamos un rotolo para frizar.
#pasta
#UruguayCocina

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Ingredientes

6 o 7 porciones

Para la masa
2 tazasharina
2huevos
1 cditasal
1 cdaaceite
1/4 tazaagua
Para el relleno
2cebollas
1 atadoespinaca
2 cdasaceite
3 cdaspan rallado
3 cdasqueso rallado
200 grjamón cocido
300 grqueso blanco o ricotta
300 grqueso mozzarella
Algunas nueces

Guardada

Paso a paso

1

Poner en un bol o directo en la mesada las 2 tazas de harina
2

Al centro hacer un hueco y agregar los huevos el aceite y la sal
3

Armar la masa agregando el agua, de adentro afuera. Trabajarla para que quede elástica. Dejarla reposar.
4

Mientras la masa reposa, calentar dos cdas de aceite en un sartén. Rehogar las cebollas cortadas chiquitas, cuando están transparentes agregar las hojas de espinacas cortadas.
5

Agregar sal y nuez moscada. Cuando esté cocido agregar la ricotta o queso blanco, reservando un par de cdas.
6

Añadir las 2 cdas de pan rallado y las 2 de queso rallado.
7

Ahora que la masa ya descansó, por o menos 15'. Volver a amasarla. Separarla en dos. Estirar la primer mitad.
8

Si tenés rodillo para pasta es más fácil. Yo estiro a mano. Hay que tratar que quede bien fina.
9

Calcular el relleno para las dos partes.
10

Primero untar la masa con el queso blanco reservado disponer el jamón, la mozzarella y la espinaca.
11

Agregar las nueces cortadas.
12

Enrollar todo, acomodando el relleno.
13

Cortar en rodajas gruesas de 3 o 4 cm. Acomodar las rodajas.
14

Cocinar en una fuente de horno. Yo los hice con crema y filetto.
15

Cocine un solo rollo, lo que se vé en la foto, el otro al freezer. Alcanza para cuatro así que calculé que los dos rollos dan para hasta 8 personas.