Rotolo de pasta
Perfecto para un domingo, cocinamos con mi hija y la disfrutamos con una copa de vino. Es muy suculento dejamos un rotolo para frizar.
#pasta
#UruguayCocina
Rotolo de pasta
Perfecto para un domingo, cocinamos con mi hija y la disfrutamos con una copa de vino. Es muy suculento dejamos un rotolo para frizar.
#pasta
#UruguayCocina
Paso a paso
- 1
Poner en un bol o directo en la mesada las 2 tazas de harina
- 2
Al centro hacer un hueco y agregar los huevos el aceite y la sal
- 3
Armar la masa agregando el agua, de adentro afuera. Trabajarla para que quede elástica. Dejarla reposar.
- 4
Mientras la masa reposa, calentar dos cdas de aceite en un sartén. Rehogar las cebollas cortadas chiquitas, cuando están transparentes agregar las hojas de espinacas cortadas.
- 5
Agregar sal y nuez moscada. Cuando esté cocido agregar la ricotta o queso blanco, reservando un par de cdas.
- 6
Añadir las 2 cdas de pan rallado y las 2 de queso rallado.
- 7
Ahora que la masa ya descansó, por o menos 15'. Volver a amasarla. Separarla en dos. Estirar la primer mitad.
- 8
Si tenés rodillo para pasta es más fácil. Yo estiro a mano. Hay que tratar que quede bien fina.
- 9
Calcular el relleno para las dos partes.
- 10
Primero untar la masa con el queso blanco reservado disponer el jamón, la mozzarella y la espinaca.
- 11
Agregar las nueces cortadas.
- 12
Enrollar todo, acomodando el relleno.
- 13
Cortar en rodajas gruesas de 3 o 4 cm. Acomodar las rodajas.
- 14
Cocinar en una fuente de horno. Yo los hice con crema y filetto.
- 15
Cocine un solo rollo, lo que se vé en la foto, el otro al freezer. Alcanza para cuatro así que calculé que los dos rollos dan para hasta 8 personas.
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