Salsa de almendras

Os explico mi versión que he hecho para carne......Una receta típica de Andalucía, yo creo que tiene tantas versiones como personas que cocinan.
Va bien con todo, verduras, carnes o pescados según el tipo de caldo que le pongamos y lo espesa que la dejemos
Salsa de almendras
Os explico mi versión que he hecho para carne......Una receta típica de Andalucía, yo creo que tiene tantas versiones como personas que cocinan.
Va bien con todo, verduras, carnes o pescados según el tipo de caldo que le pongamos y lo espesa que la dejemos
Paso a paso
- 1
En una sartén con muy poco aceite y a fuego bajo tostar las almendras. Reservar
- 2
En el aceite sobrante dorar el ajo. Reservar
- 3
En la misma sartén poner a pochar la cebolla
- 4
Cuando esté blanda añadir el caldo de carne, el vino, la leche, las almendras y el ajo reservados
- 5
Cocer todo junto a fuego medio 6-8 minutos, que reduzca y se evapore el alcohol
- 6
Pasar a la batidora. Batir todo muy bien hasta tener una salsa espesa
- 7
Yo la he dejado espesa para acompañar un plato de carne
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