Salsa de almendras y tomate

Hoy vamos a preparar una deliciosa Salsa de almendras y tomate asado. Os servirá para acompañar los platos de Pescado a la Sal y Pescado Asado. También está muy buena con ensaladas. Si la hacéis en casa, veréis lo bien que queda
Vídeo: Salsa de almendras y tomate
Paso a paso
- 1
Asamos 3 dientes de ajo y los tomates en una sartén sin aceite, o los podemos asar también al horno sólo con el grill.
- 2
Una vez asados los ajos los reservaremos y terminaremos de asar los tomates por todas las caras.
- 3
Sacaremos la piel de los ajos, pelaremos los tomates, quitaremos las semillas y el agua que sueltan los tomates. Los dejaremos que se enfríen.
- 4
En vaso batidor pondremos los tomates cortados, los ajos asados, 1 diente de ajo crudo, el aceite, las almendras tostadas sin piel, la sal y una cucharada sopera de vinagre.
- 5
Batiremos todo junto hasta que quede una salsa muy fina.
- 6
Al llevar las almendras la salsa se puede ir espesando y siempre le podemos añadir un poco más de aceite. Hay que comprobar el punto de sal y el del vinagre.
- 7
Se conserva bien durante varios días en el frigorífico.
- 8
Os aconsejo que veáis el video para una mejor comprensión de todo lo explicado
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