Bonito en salsa de tomate natural con quinoa
Ayer compré bonito fresco y, como tenía algunos tomates que llevaban tiempo en la nevera y necesitaba usar ¡YA!, hice una sencilla salsa de tomate para acompañar el bonito. Rico, sano y fácil 😃#pescadoazul #cocinasana #pescadoconsalsa
Bonito en salsa de tomate natural con quinoa
Ayer compré bonito fresco y, como tenía algunos tomates que llevaban tiempo en la nevera y necesitaba usar ¡YA!, hice una sencilla salsa de tomate para acompañar el bonito. Rico, sano y fácil 😃#pescadoazul #cocinasana #pescadoconsalsa
Paso a paso
- 1
Hervir agua, echar en un bol y colocar los tomates en el bol. Cortar la cebolla lo más fino posible y picar el ajo. Calentar un poco de aceite en una olla o sartén, añadir una pizca de sal y pochar la cebolla y ajo durante 5 minutos a fuego lento, removiendo. Tapar y dejar 10 minutos más a fuego mínimo mínimo.
- 2
Tirar el agua caliente y llenar el bol con agua fría. Pelar los tomates y trocear. Destapar la olla acabados los 10 minutos...
- 3
.... y agregar los tomates troceados, el azúcar y el vino. Subir el fuego a máximo durante 5 minutos.
- 4
Tapar, bajar a fuego moderado y dejar durante 30 minutos. Poner una capa fina de harina en una tabla y colocar encima los lomos de bonito, el lado con la piel abajo. Espolvorear también con harina la parte arriba. Cortar los lomos en trozos más pequeños.
- 5
Destapar la olla, probar la salsa y ajustar sal y pimienta. Si quieres espesarla un poco, subir el fuego a máximo durante unos minutos dejando la olla destapada. Cuando la salsa tiene la consistencia que deseas, añadir los trozos de bonito. Dejar 5 minutos a fuego moderado, darles la vuelta y dejar otros 5 minutos.
- 6
Apagar el fuego y tapar la olla. Hervir agua. Poner en un bol un tazón de quinoa y dos tazones del agua hervido.
- 7
Tapar. Una vez absorbido el agua, añadir una cucharadita de mantequilla y, con la ayuda de dos tenedores, dale textura a la quinoa. Agregar el cilantro picado y mezclar bien.
- 8
Emplatar y..... ¡¡¡Disfrutar!!! 🥂
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