Cazuela de patatas con pintarroja y almejas
Concepcion Garcia Diaz @cook_2595867
Un plato muy malagueño...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Introducimos las almejas en agua salada para que suelten toda la tierra.
- 2
En una cacerola con aceite de oliva empezamos a pochar la cebolla y el pimiento troceado, incorporamos el tomate pelado y troceado.
Pochamos bien todas las verduras, sacamos y colocamos en el vaso de la batidora o del robot.
En en el mismo aceite freímos las almendras y las unimos a las verduras, seguidamente freímos el pan y lo colocamos con el resto. - 3
Batimos muy bien ayudándonos con un poco de agua, debe quedarnos bien batido.
Pelamos y cascamos las patatas, las ponemos en la olla junto al vino, el azafrán o colorante, sal, laurel, cominos, pimienta, un poco de vino, el majado anterior y completamos con agua. - 4
Cocemos removiendo de vez en cuando porque el majado con las almendras tiende a pegarse, cuando las patatas estén casi hechas le añadimos las almejas y la pintarroja y terminamos la cocción.
Servimos calentito con perejil picado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Concepcion Garcia Diaz le encantará ver cómo quedó.
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