Pollito al curry fácil

Mau SC
Mau SC @mauracocinadelmundo

Esta es una versión muy simple que aprendí a hacer en un viaje a India, yo uso poco picante, pero va a depender de su gusto :)

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Ingredientes

4 raciones
  1. 3pechugas de pollo picadas en trozos
  2. 2cebollas o 3 cebollines
  3. 1 dienteajo triturado
  4. jengibre, en polvo, trozo o pasta (una cucharadita)
  5. pimienta de cayena (puede ser negra si no tienes)
  6. 1 cucharadatomate en pasta
  7. 1 cucharaditase curry
  8. 1 cucharaditase cúrcuma
  9. 1 cucharaditacomino molido
  10. 1 lataleche/crema de coco
  11. cilantro para decorar
  12. sal a gusto

Paso a paso

  1. 1

    En un sartén hondo sofreír la cebolla (o cebollín) y ajos con un poco de aceite. Cuando estén cocidos, agregar el jengibre y la la pimienta a gusto, revolver un poco e incorporar el tomate y el resto de las especias. Revolver por unos minutos.

  2. 2

    A continuación, agregar el pollo y cocinarlo a fuego fuerte hasta que esté cocido. Cuando ya este jugoso, agregar la lata de crema o leche de coco y dejar unos minutos hasta que quede una salsa más o menos espesa

  3. 3

    Servir con el cilantro picado y encima de un arroz blanco, recomiendo Basmati o con unos rotis o chapatis. Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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