Cocina express: Lenguado en costra de almendras

Hoy es sábado y hay pescadero. Pescado fresquísmo. Mientas esperaba mi turno, una chica dijo que haría la brótola con almendras. Le pregunté cómo lo hacía y me contó. Le dije: Hoy lo hago. Y cumplí. Solo que compré lenguado, porque estaba lindísimo y me gusta más para el horno. Es una receta muy fácil y muy rápida.#YoCocinoConCookpad
Cocina express: Lenguado en costra de almendras
Hoy es sábado y hay pescadero. Pescado fresquísmo. Mientas esperaba mi turno, una chica dijo que haría la brótola con almendras. Le pregunté cómo lo hacía y me contó. Le dije: Hoy lo hago. Y cumplí. Solo que compré lenguado, porque estaba lindísimo y me gusta más para el horno. Es una receta muy fácil y muy rápida.#YoCocinoConCookpad
Paso a paso
- 1
Secar el pescado con papel de cocina y colocarlo en asadera (el lado brilloso para abajo), sobre papel de aluminio pincelado con aceite. Encender el horno a 160º. Mezclar las almendras picadas (usé en láminas y las rompí con la mano), el perejil (lo tengo picado en freezer), sal, pimienta y aceite.
- 2
Distribuir la mezcla sobre toda la superficie y llevar a horno. 10' no más. En el entretiempo, lavé las últimas espinacas de mi huerta y las salteé en aceite de oliva con un ajo. Al final, algo de sal.
- 3
En unos 5', las espinacas ya están tiernas. No deben perder color. El pescado ya estará cocido y se puede servir todo de inmediato. ¡ comer!
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