Salsa de Tinta de calamar como guarnición

JOSE CARLOS DARIES
JOSE CARLOS DARIES @cook_1089723
España

Esta es la salsa con la que elaboraríamos unos Calamares en su tinta, pero también es una Guarnición para otros platos, como unos Medallones de merluza a la romana, o una Tortilla española o unas Tiras de pollo frito.

Salsa de Tinta de calamar como guarnición

Esta es la salsa con la que elaboraríamos unos Calamares en su tinta, pero también es una Guarnición para otros platos, como unos Medallones de merluza a la romana, o una Tortilla española o unas Tiras de pollo frito.

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Ingredientes

  1. 1Cebolla grande picada
  2. 1Pimiento verde picado
  3. 3 DientesAjo picados
  4. 1 CucharaditaPimentón
  5. 1 HojaLaurel
  6. 2Cucharadas de Tomate concentrado
  7. 3 BolsitasTinta de calamar
  8. 80 clVino blanco
  9. aove
  10. Sal

Paso a paso

  1. 1

    En una sartén freímos en AOVE la Cebolla, el Pimiento y los Ajos, con un poco de Sal a fuego lento para que se caramelicen y casi se deshagan.

  2. 2

    Luego Añadimos el tomate concentrado, el pimentón, la tinta y el vino blanco. Removemos bien y cocinamos durante otros 15 minutos para que el vino pierda el alcohol y todos los elementos se emulsionen.

  3. 3

    Apagamos y trituramos todo con una batidora de mano. Probamos, rectificamos de sal y listo.
    Que aproveche.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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https://cocinadefrigorifico.blogspot.com.es/ es mi blog de cocina, donde cuelgo las recetas que hago, a la vez que en Cookpad.https://www.youtube.com/user/josecarlosdaries
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