Torre de panqueques gratinada
#MiRecetario
#YoCocinoConCookPad
Ideal para una noche de amigos
Torre de panqueques gratinada
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Ideal para una noche de amigos
Paso a paso
- 1
Hervir la carne junto al pollo por 45 minutos
- 2
Si disponemos de dos sartenes rehogar por separado el morrón rojo con una cebolla y el morrón verde con la otra, todo bien picado
- 3
Colocar en un bol los 4 huevos y 500 cc de leche y batir, luego añadir los 500 g de harina para que la masa sea consistente y se puedan desarmar todos los grumos, batiendo con mucha energía
- 4
Luego agregar los otros 500 cc de leche, homogeneizar y guardar en heladera por 1 h para que hidrate y repose
- 5
Procesar por un lado el pollo hervido con el rehogado del morrón verde, la crema de leche y la mostaza, retirar y guardar
- 6
Procesar la carne con el rehogado del morrón rojo, salsa de soja y salsa inglesa, retirar y guardar
- 7
Freír 3 huevos y retirar apenas cocidos
- 8
Procesar el perejil, el ajo y los huevos con una pizca de sal, retirar y guardar
- 9
Calentar la panquequera. En este caso la panquequera es eléctrica y proporciona panqueques de buen tamaño por lo que cada torre rinde 2 prociones
- 10
Colocar un pequeño cucharón de masa en el centro de la panquequera y con el palo de extender, espandir la masa hasta los bordes, colocando el palo, sobre el borde y girándolo en círculos hasta que la masa cubra toda la superficie cocinando hasta que se pueda dar vuelta con la ayuda de una espátula que no lastime la superficie de la panquequera, serán entre 30" y 1' por lado
- 11
Si se distribuye en porciones correctas obtendremos 18 panqueques y cada torre lleva 6
- 12
En una asadera comenzamos a montar, un panqueque y preparado de carne
- 13
Otro panqueque, mayonesa y 6 fetas de queso
- 14
Otro panqueque y el procesado de pollo
- 15
Otro panqueque, mayonesa y 6 fetas de jamón o paleta
- 16
Otro panqueque y un tercio del procesado de perejil, esto le aporta el toque fresco a la torre
- 17
Otro panqueque y queso mozzarella o cremoso
- 18
Gratinar en horno precalentado a fuego moderado, acá podemos observar el tamaño de la torre, la asadera es pizzera
- 19
Dividir en 2, 3 o 4 porciones cada torre, dependiendo de los comensales
- 20
Un corte lateral como para ver el resultado final
- 21
El perfecto maridaje para un Pazioca Torrontés reserva de Bodegas Posse, Valle Calchaquí
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