Berenjena rellena de pollo

Name: Berenjena rellena de pollo
Cuisine: españolas
Ingredients: Para dos personas :; 2 berenjenas medianas/grandes; 1 cebolla tierna grande; 2 pechugas de pollo enteras; 1 tomate; 1 poco queso rallado, cada cual que eliga el que más le guste; 1/2 cucharada de: cúrcuma, jengibre, comino; al gusto Salpimentar

Maik Daniels @cook_12785510

Una manera que usamos en casa de adaptar la típica berenjena rellena a una alimentación más saludable y menos grasa.

Berenjena rellena de pollo

Maik Daniels @cook_12785510

Una manera que usamos en casa de adaptar la típica berenjena rellena a una alimentación más saludable y menos grasa.

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Ingredientes

Para dos personas :
2berenjenas medianas/grandes
1cebolla tierna grande
2pechugas de pollo enteras
1tomate
1 pocoqueso rallado, cada cual que eliga el que más le guste
1/2 cucharadade: cúrcuma, jengibre, comino
al gustoSalpimentar

Guardada

Paso a paso

1

Por un lado precalentamos el horno a 200 °C y metemos las berenjenas unos minutos para facilitarnos extraerle la carne de su interior.
2

Cortamos y pochamos la cebolla.
3

Una vez pochada le añadimos el pollo bien troceado, la carne de la berenjena y las especias.
4

Por último rallamos y añadimos el tomate.
5

Una vez hecho todo, rellenamos la berenjena y echamos el queso rallado y al horno! Cuando el queso esté fundido servir y disfrutar. Buen provecho.