En una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva o un poco de caldo de verduras colocamos la cebolla picada en juliana, el pimiento en rodajas, la sal y el garam masala.

Una vez haya pochado la cebolla añadimos el brócoli. Mientras este se va cocinando cortamos el calabacín en pequeños cubos o tiras, como se prefiera, y lo añadimos junto con el tomate, el cual habremos troceado finamente.

Mientras esto se acaba de cocinar, colocamos en el bowl las hojas de lechuga (yo usé tres).