Salsa de huevo con chile guajillo
Paso a paso
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Primero vamos a desvenar (quitarles la semilla) los chiles
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Ya que tenemos todos los chiles sin semillas. Pasaremos a asarlos.
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Después de asarlos los vamos a echar en agua para ablandarlos
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En lo que tenían los chiles vamos a asar los ajos (yo los aso con todo y cáscara, una vez asados ya los pelo)
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Lo demás es muy fácil, procedemos a licuar los chiles con agua suficiente, (Nunca usar el agua de remojo!) y con los ajos pelados. vamos a proceder a colarlo.
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Una vez que tenemos la salsa o mole! Reservamos.
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Procedemos a quebrar los huevos en un bowl y revolverlos. Para hacer los llamados "huevos en torta" (si tienes duda de como hacerlo escríbeme)
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Y nada en una cacerola vamos a freír un la salsa ya que esta frita se le agrega el huevo (si gustas le agregamos un poco de agua) esperas a que hierva y listo.
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