Estofado de res !exquisita! probando hasta llegar a esta receta motivo por el que la comparto

Name: Estofado de res !exquisita! probando hasta llegar a esta receta motivo por el que la comparto
Cuisine: peruanas
Ingredients: 2 k carne magra para guiso, cortada en trozos grandes (use aguja sin hueso); 1/2 taza chicha de jora; 3 papas blancas, peladas y partidas en 6 cubos; 4 Cucharadas Aceite; 2 cebollas grandes finamente picadas; 1 cucharada ajo picado; 2 cucharas ají panca molido; 1 cucharada ají amarillo molido; 1/2 taza vino tinto (4cubitos en mi caso lo tengo congelado); 5 cucharadas salsa tomate; 2 a 3 ud tomates, pelados, sin semillas, finamente picados; 2 hojas laurel; 2 hongos remojados en agua tibia y picado; 2 cucharadas pasas picadas; 3/4 taza arvejas sancochada al dente; 1/2 pimiento picado; 2 tazas caldo de res; al gusto Sal, pimienta, comino; 2 cucharadas perejil picado; 2 zanahorias cortadas en media luna

Rosa Cokting @hijas071717

Peru

Estofado de res !exquisita! probando hasta llegar a esta receta motivo por el que la comparto

Rosa Cokting @hijas071717

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Ingredientes

2 kcarne magra para guiso, cortada en trozos grandes (use aguja sin hueso)
1/2 tazachicha de jora
3papas blancas, peladas y partidas en 6 cubos
4 CucharadasAceite
2cebollas grandes finamente picadas
1 cucharadaajo picado
2 cucharasají panca molido
1 cucharadaají amarillo molido
1/2 tazavino tinto (4cubitos en mi caso lo tengo congelado)
5 cucharadassalsa tomate
2 a 3 ud tomates, pelados, sin semillas, finamente picados
2 hojaslaurel
2hongos remojados en agua tibia y picado
2 cucharadaspasas picadas
3/4 taza arvejas sancochada al dente
1/2pimiento picado
2 tazascaldo de res
al gustoSal, pimienta, comino
2 cucharadasperejil picado
2zanahorias cortadas en media luna

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Paso a paso

1

Macerar una noche anterior los trozos de carne con sal, pimienta, comino, chicha de jora.
Calentar aceite en una olla y dorar la carne a fuego medio hasta que esté bien sellada por todos lados y reservar en el Bowl del macerado.
2

En la misma olla agregar la cebolla y cocinar a fuego bajo cocinar por 5 minutos, agregar el ajo, sofreír 3 minutos más agregar los ajíes, cocinar y rehogar con el caldo a poquitos por 10 minutos todo a fuego bajo.
3

Agregar el pimiento picado.
4

Incorporar tomate que cocine hasta ponerse cremoso e incorporar salsa de tomate, vino, sal, pimienta, comino, perejil, caldo, laurel, pasas, y agregar la carne con todo y macerado tapar y cocinar por 2 1/2 a 3 hora a fuego lento
Agregar zanahoria y papas, cocinar hasta que esté la papa suaves, agregar alverjitas sancochadas y apagar.