Salteado Tai
Mi interpretación de lo que llevaba un plato que me encanto 😋
Paso a paso
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Cortamos en cuadrados grandes los pimientos y la cebolla
- 2
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite y añadimos la cebolla.Cuando veamos que empieza a hacerse añadiremos los pimientos, removemos y bajamos el fuego.
- 3
Mientras haremos el fumet.Esta manera de hacerlo lo he sacado de la receta calamares y gambas con arroz cremoso de Alexis Urrutia(para mi, un grandísimo cocinero)Ponemos las cabezas de los gambones en un cazo sin agua. Removemos y aplastamos con un cucharón, cuando veamos que han soltado todo el jugo añadimos agua y lo llevamos a ebullición durante 10 minutos.Después colamos y reservamos
- 4
Una vez veamos que se han pochado los vegetales añadimos el calamar, salamos y esperamos a que suelte el agua.Cuando se hayan quedado sin agua es el momento de añadir el fumet, bajamos el fuego y esperamos a que los calamares se queden blanditos
- 5
Cuando estén blandos añadiremos dos cucharadas de café de curry, dos soperas de leche de coco, más fumet si fuera necesario y los gambones.Cuando estos estén hechos retirar
- 6
Ya solo queda disfrutar!.Si añadimos un poco de arroz basmati tendremos una comida completa.Espero que os guste!🤗
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alicita le encantará ver cómo quedó.
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