Ravioles de ricotta y espinaca con salsa de carne y tomate a la albahaca
mari562009-vinamar @marimar562009
Un señor que yo conozco, estaba antojado de ravioles así que aproveché la ocasión para prepararlos con una salsa que hace chorrocientos años aprendí de mi suegra ¡una diosa en la cocina!, el premio recibido... "son los mejores ravioles que he comido en toda mi vida"... la verdad es que mi marido es omnívoro jejeje.... todo le gusta, no le pone cara fea a nada.... así que podría pensarse que por esa característica su opinión no debería ser muy objetiva, salvo por un detalle... cuando comenta lo rica que quedó una preparación, es porque ¡realmente quedó de película!, por lo mismo, puedo decir que el control de calidad se pasó y superó ampliamente... ¿qué les parece si los invito a probarlos?... se los dejo servidos ¡bon apetit!...¡ah... no dejen que se enfríe el queso! ¿vale?....
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar y alistar todos los ingredientes. Mientras se prepara la salsa, poner a calentar los 3 litros de agua junto con un chorrito de aceite. En una sartén o cacerola de base extendida, calentar 2 o 3 cucharadas de aceite y sofreír a fuego medio el ajo junto con la cebolla hasta que ésta se torne transparente, mezclar de vez en cuando para evitar que se queme el ajo.
- 2
Incorporar al sofrito la carne, el pimentón y el ají de color, mezclar y sofreír (siempre a fuego medio) hasta que la carne suelte su jugo. Añadir la salsa de tomates, mezclar, continuar sofriendo 1 minuto más. Agregar los tomates licuados, mezclar y sofreír 2 minutos.
- 3
Incorporar la albahaca, el concentrado de carne desmenuzado, el laurel, orégano y pimienta a gusto, mezclar para integrar los sabores. Añadir el vino, verificar el punto de sal y corregir si fuese necesario. Tapar la cacerola y cocinar la salsa unos 8 minutos para que se evapore el alcohol y reduzca un poco.
- 4
1a foto: Consistencia de la salsa terminada. Una vez que el agua que se tenía calentando alcance el punto de ebullición, agregar la sal y dejar que retome el hervor, incorporar los ravioles, mezclar cuidadosamente dejar que se cocinen no más de 10 minutos. Vaciarlos a un colador de rejilla para que el agua drene completamente.
- 5
Vaciar los ravioles a la salsa, mezclar cuidadosamente. Depositarlos en una fuente refractaria, distribuir el queso sobre los ravioles. Llevar a horno hasta que el queso se derrita.
- 6
Una vez derretido el queso, apagar el horno y mantenerlos con el calor residual para que el queso no se endurezca hasta el momento de llevarlos a la mesa. Servir caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mari562009-vinamar le encantará ver cómo quedó.
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Soy española pero vivo en Chile toda una vida. Me gusta la cocina y me encanta probar sabores nuevos.
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Strogonoff de Carne vacuna para mi hijo
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Lasaña con Crepes♥️
Esta receta se me ocurrió experimentando con ingredientes que tenía a mano, ya que soy amante de la lasaña y es una opción fácil y económica cuando no tenemos la pasta😉
Pasta con verduras de la huerta a las finas hierbas
Hoy me tocaba cocinar, pero estaba muy ocupado y le pedí a mi amigo Arthur que hiciese algo rico con lo que había (pasta) y aprovechó con mucho tino todo los productos frescos de nuestra huerta de Rancho Ibiza y así elaboró este sencillo y rico plato.
Espaguetis con salsa de carne y pollo👌.
Es deliciosa a mi me fasino
Rut almeida 
Salsa Naranja
La llame así por el color que tiene.
Tortitas de salvado
Estas son unas "tortitas" que quizá tengan los mismos ingredientes que otras o se hagan de la misma forma. No lo sé. Lo que si sé es que yo las hago a mi manera y les he puesto de nombre: "Sopapitas". Todo esto empezó por querer hacer un "pan" para mi desayuno que fuera muy sano. Pensé en ingredientes sin refinar (de ahí el afrecho, que es la cáscara del grano de trigo desmenuzada por la molienda). Este afrecho que se consigue muy barato en supermercados o agroveterinarias (por ser un producto que se emplea para alimentar animales) es el famoso "salvado" con unas magníficas propiedades por el aporte de fibra, vitaminas y minerales.El problema es que no se puede conseguir hacer una masa con este solo ingrediente. Es así que fui probando diferentes mezclas hasta llegar a la que actualmente uso y que paso a reseñar
Penne con salsa boloñesa
Esta salsa boloñesa también llamada bolognese o salsa de ragú, es a base de carne molida y verduras, típica de la ciudad de Bolonia-Italia. Lo ideal es formar una salsa espesa de carne ( logrando con 40 a 60 minutos de cocción) y hortalizas estofadas para que se pregne así a la pasta!
Salsa Picante
Como amamos el picante por mi casa, no se me ocurrió nada mejor que esto!
Sopa, colores de primavera en invierno
Hace frío, el viento silba en mí ventana... Tengo la compañía de mí perra y mí gata... (Mí señora viajo con mí hijo menor), y me agarro el terrible HAMBRE...GGG 😂😂😂Por cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezclaRecorda que la sal está en la cantidad que le pones de sal molida, en el caldito, en el tipo de pollo, así que no exageres con el primeroCuando elijas la olla para cocinar... 2 personas olla chica, 3 a 5 olla mediana a grande, más de 5 grandeNo seas como Oscar ... Que tiene que cambiar de opinión sobre la olla a mitad de receta
Sopa (o soyo según mi señora) con fideos cabellos de ángel, para mi hijo
Una sopa esta vez, para comer en este día frío (temperatura afuera de 23° impresiona más frío adentro), ya que nuevamente me toca cocinar para mi familiaPor cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper ggg
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