Hierbas silvestres salteadas (roselles, llicsons i camarotges)
Por La Safor, hay costumbre de recoger hierbas del campo silvestres y hacerlas con ajos. Es muy primitivo, y por eso me gusta. Desde pequeña he visto las que mi madre recogía y cómo las preparaba. Mientras las limpio, me siento agradecida por este regalo de la naturaleza.
#mirecetario
Hierbas silvestres salteadas (roselles, llicsons i camarotges)
Por La Safor, hay costumbre de recoger hierbas del campo silvestres y hacerlas con ajos. Es muy primitivo, y por eso me gusta. Desde pequeña he visto las que mi madre recogía y cómo las preparaba. Mientras las limpio, me siento agradecida por este regalo de la naturaleza.
#mirecetario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Las he recogido por el campo, dando un paseo después de comer.. aprovechando que el sol ha aparecido después de una mañana lluviosa y gris. Lo primero es echarlas en el lavadero un rato cubiertas de agua
- 2
Se separa las hojas estropeadas
- 3
Se ponen a hervir y al primer hervor, se tira el agua porque así eliminamos el amargor que tienen.
- 4
El montón de hierbas ha bajado considerablemente
- 5
Se cubren de nuevo de agua y se dejan cocer unos 15'. Se retira el agua y se ponen en una sartén con aceite y los ajos picados
- 6
Con 5 minutos más, en los que hemos estado dándoles la vuelta.. ya están listas!
- 7
Con ellas hay costumbre de hacer el relleno de empanadillas, (añadiendo un huevo duro, atún..) pero a mi me gusta comerlas tal cual! Son un aporte de minerales fantástico y saben deliciosas, (incluso con el poco de amargor que tienen a veces)
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