Romper la liga de los huevos

Agregar la leche - mi mamá ponia una puntita de polvo de hornear para que queden más esponjosos y un chorrito de soda

Agregar lentamente la harina cernida, batir para que no queden grumos (hay recetas que indican poner 2 cucharadas de manteca derretira)opcional - llevar a la heladera a descansar (si es posible 2 horas)

Aceitar una sartén preferentemente de chapa o panquequera con antiadherente (untar con manteca o spray vegetal) volcar un cucharón de la mezcla, llevar hasta los bordes

Cuando están dorados de un lado retirar, apilar en un plato

Colocar dulce de leche, enrollar

Si lo consumen adultos y les gusta volcar un chorro de whisky o cualqier bebida alcoholica, flambear (Atención: no prender el purificador, extractor de aire en este momento)

Servir, espolvorear con azúcar impalpable (opcional) DISFRUTAR !!!!

Depende de lo grande de los huevos, muchas veces la cantidad de harina o de leche puede variar (ir viendo) tiene que quedar una crema no muy líquida - tener en cuenta que al descansar la harina va a hidratarse - hay cocineros que le ponen una pizca de sal y si van a ser dulces los panqueques una pizca de azúcar hasta esencia de vainilla