Pollo en escabeche

KARLA CARDENAS
KARLA CARDENAS @karlacardenas
Michoacán y Guanajuato

Para la #BatallaDeCocina mi apoyo a @Berenice Jasso con una receta basada en #Pollo

Pollo en escabeche

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Ingredientes

45 minutos
  1. 4piernas con muslo de pollo
  2. 1/2 barritamantequilla o
  3. 4 cucharadasaceite vegetal
  4. al gustoCebollas cambray y ajos
  5. Al gustohierbas de olor (tomillo, mejorana y laurel)
  6. 4pimientas gordas
  7. 4clavos de olor
  8. 1/2 tazaagua
  9. 1/4 tazavinagre blanco
  10. 1 latachiles güeros en escabeche
  11. Al gustosal de grano o consomé de pollo en polvo
  12. 250 gramosvegetales al gusto (zanahoria, papa, champiñones

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    En una sartén dorar el pollo con la mantequilla o aceite vegetal. Añadir el agua, las hierbas de olor, condimentos, vinagre y sazonador (sal o consomé).

  2. 2

    Permitir se cocine el pollo a fuego bajo con el sartén tapado; casi al final de su cocción agregar los chiles con todo y el líquido que contienen y los vegetales elegidos. Hasta que las verduras estén tierna pero firmes, retirar del fuego.

  3. 3

    Quedará con muy poco líquido, servir acompañado de morisqueta o pasta con crema.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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KARLA CARDENAS
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Me fascina comer y hacer de comer.
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