Tahini

Name: Tahini
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 vasos semillas de sésamo marrón crudo a granel; Zumo de 1 limón ecológico (opcional); 1 vaso y medio de aceite de aguacate ecológico; 1 trocito alga kombu (opcional)

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Tahini de sésamo marrón.

Tahini

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Tahini de sésamo marrón.

Guardada

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Ingredientes

4 vasossemillas de sésamo marrón crudo a granel
Zumo de 1 limón ecológico (opcional)
1 vasoy medio de aceite de aguacate ecológico
1 trocitoalga kombu (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

En una sartén sin aceite saltear el sésamo durante unos 5 minutos a fuego medio, removiendo constantemente. No debe tostarse demasiado.
2

Sacar el sésamo del fuego y dejar que se enfríe durante al menos unos 5-10 minutos.
3

En una batidora potente batir el sésamo junto al resto de ingredientes hasta que la pasta tenga una consistencia cremosa. Añadir más aceite poco a poco si se considera necesario.
4

Guardar el tahini en la nevera en un recipiente hermético, preferiblemente esterilizado. Consumir en un máximo recomendable de 1 mes.