1º. En este caso vamos a realizar un arroz delicioso, jugoso y rápido. Se podría realizar más casero aún si los caldos fueran naturales, pero en este caso se va a realizar para las personas que no dispongan de mucho tiempo.

Una vez que están todos los ingredientes, se baja el fuego al mínimo (1 de 6) para que se poche lentamente. Una vez pochado, subimos el fuego al máximo (6 de 6), lo dejamos un par de minutos, lo retiramos a un plato y lo reservamos.

2º. Mientras se pocha la verdura, se va lavando, pelando y cortando en cubitos muy pequeños los tomates y se reservan en un plato con un puñadito de sal y una cucharadita de azúcar. También vamos salando las alitas y el secreto ibérico lo cortamos en tiras y lo salamos.

4º. Una vez retiradas las alitas, se añaden las tiras de secreto ibérico en este caso sin añadir más aceite ni sal hasta que se doren. Una vez doradas, se añade el tomate que teníamos reservado, lo dejamos un par de minutos, y añadimos posteriormente las alitas, el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y la ½ taza de Vino Blanco.
Se deja todo junto unos 5 minutos para que se evapore el alcohol.

5º. Finalmente se añaden los 280 g de arroz en forma de cruz sobre la paella, dejamos un minuto que tome color y ponemos encima el azafrán o colorante, las dos pastillas de caldo (una de pollo y otra de pescado), echamos 800 ml de agua y los guisantes.
En el momento que dé el primer hervor, contamos el tiempo del arroz.

Muy importante. En este caso, para este arroz pide 18 minutos, como es para llevar al trabajo, en lugar de 18 minutos, lo terminaré con 15 minutos, para que así al comerlo de un día para otro, el arroz no se pasa.
Si fuera para comer reciente, mantener el tiempo que indica el fabricante. Aún así, si se come reciente y sobra algo para el día siguiente, está igual de rico si está un poco pasado.