Paella de secreto ibérico 🐖
Una manera más de preparar la típica paella del domingo, con la carne cortada en trozos más pequeños a petición de la princesa de la casa, ya que resulta bastante más fácil de comer. Esta vez le he puesto vino tinto en lugar de blanco y ha sido todo un acierto. Espero que os guste.
Paella de secreto ibérico 🐖
Una manera más de preparar la típica paella del domingo, con la carne cortada en trozos más pequeños a petición de la princesa de la casa, ya que resulta bastante más fácil de comer. Esta vez le he puesto vino tinto en lugar de blanco y ha sido todo un acierto. Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
En primer lugar lavamos, pelamos y cortamos el pimiento y las zanahorias. Echamos unas tres cucharadas de aceite de oliva en la paellera y sofreímos estas verduras. Cuando se hayan dorado añadimos la carne limpia y cortada en trocitos pequeños previamente salpimentada. Y los ajos laminados después para que no se quemen. Seguimos rehogando hasta que la carne se dore.
- 2
Otra opción es dorar la carne primero, y después añadirle las verduras para el sofrito, así se aprovecha el aceite natural que desprende esta excelente carne ibérica.
- 3
A continuación agregamos los tomates triturados o bien rallados, y cuando esté sofrito ya podemos añadirle el agua necesaria para que cubra las verduras y la carne. También le ponemos el vino tinto, el laurel, el romero, el tomillo y la pastilla de caldo de carne. Entonces ya podemos echar el arroz en la paellera.
- 4
Por último sólo nos queda aderezar con el colorante, el azafrán y el pimentón y dejarla a fuego medio hasta que esté tierno el arroz y la carne.
- 5
Vamos removiendo de vez en cuando y añadiéndole más agua cuando lo vaya necesitando, a demanda, hasta que reduzca y el arroz esté en su punto.
- 6
La apartamos del fuego y la dejamos reposar cinco minutos antes de servir. Se puede tapar con papel de periódico mientras tanto, que es un recurso que se utilizaba antiguamente para que se terminara de hacer el arroz una vez apartado del fuego y éste absorbiera el exceso de grasa.
- 7
Pues ya tenemos lista nuestra paella de domingo, espero que la disfrutéis tanto como nosotros, ¡buen provecho a todos!
Recetas similares
-
-
-
Paella 🥘 de secreto ibérico, ajos tiernos y alcachofas
¡¡Feliz sábado!!Qué pena que hoy tenemos un día muy ventoso y no hemos podido comer en la terraza 😓Pero al mal tiempo, buena cara 😊 y hemos disfrutado igualmente con estaSin palabras 😶❤️#weekendreto #paelladesecretoiberico #arroces #paella #mirecetario
-
-
Paella de secreto con chorizo
Hoy toca gastar restos, y la verdad que se ha quedado cojonu... Pues eso, que muy rico.#cocinafamiliar
-
-
Chicharrones de secreto ibérico con setas y arroz en paella
#Díadelapaella Esta receta es casual, el caso es que al trocear el secreto ibérico, que iba a ser para un “arroz con carne“ normal y corriente y al ver la cantidad de grasa que tenía, decidí hacer los chicharrones y de camino, aprovechar la manteca resultante para cocinar el resto de ingredientes y hacer esta paella fusión entre cocina serrana de Huelva y cocina oriental, debido a la incorporación de las setas Shiitake y la salsa de ostras, típicas ambas de dicha cocina.El resultado ha sido un arroz muy aromatizado y con un punto de crujiente estupendo, de todas maneras a quien no le guste el arroz con ese punto, solo tiene que agregar ¼ litro más de caldo y listo.
-
Arroz a la Paella con Alitas de Pollo y Secreto Ibérico
Perfecto para acompañar con un vino Blanco D.O. Alicante de uva Chardonnay como es un Enrique Mendoza joven bien frío. Este plato se puede comer reciente o dejar para táper para llevar al trabajo (tened en cuenta esto para el tiempo de cocción del arroz para que no se os pase).
-
Paellita de secreto ibérico, con habas y ajos tiernos
La verdura “del terreno “, la que tenemos, por suerte, en el pueblo, la de temporada , es especial para hacer un buen arroz. No hay nada como utilizar lo que en cada momento nos ofrece la naturaleza!#cookpadconsciouscooking
-
-
-
Paella
Esta es una paella tradicional en una de sus versiones más sencillas que fue votada por 20 euroresidentes de nacionalidades diferentes entre 10 tipos de paellas diferentes. No pretende ser la paella original, ni la más auténtica, sino una receta más de paella.La Real Academia de la Lengua define el término "paella" como "plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España".En las diferentes comarcas valencianas desde el camp de Morella hasta la Vega Baja del Segura (con influencias murcianas) el término "paella" adquiere diferentes versiones de recetas con ingredientes muy diferentes.La paella tuvo su origen en Valencia (según parece en la zona de la Albufera). Para las versiones más genuinas y auténticas aconsejamos buscar "paella valenciana", "paella valencia", entre otras. Por ejemplo:Para ver versiones más típicas y tradicionales. Ver:* La receta: **Paella Típica de Valencia**.* Y la receta: **PAELLA DE LA PARRETA O PAELLA VALENCIANA**
-
Lentejas con secreto y setas en paella
Estamos de celebración, y no es para menos. Aunque yo llevo desde Mayo de 2020 en esta magnífica comunidad, se creó hace ya 9 años, pero estoy convencida que vamos a celebrar juntos muchísimos más.El equipo Cookpad es estupendo, los cocineros con los que tengo un trato cercano también...y aquí, aparte de compartir nuestras recetas, se aprende muchísimo, así que es todo un honor formar parte de élla.Por todo éllo...MUCHAS FELICIDADES !!!Lo voy a celebrar con una receta que vi por casualidad y me llamó la atención; aunque sólo he cogido prestada la idea del cocinado y el ingrediente principal, he preparado mi propia versión con otros ingredientes, pero con el resultado que he obtenido seguro que pruebo la que vi, así como innovaré con otros ingredientes.Gracias @garcia por la inspiración.#cumplimos9 🎂👩🏻🍳
-
Paella de lomo de cerdo
Una receta sencilla y rápida de hacer, me quedaban cuatro trocitos de lomo y decidí aprovecharlos haciendo éste arroz, quedó delicioso, lo recomiendo.Esta receta la solía hacer mi madre con bastante frecuencia, la particularidad que tiene es que ella nunca le ponía caldo, lo hacía con agua y francamente queda deliciosa, para ella va ésta receta.
-
Paella con presa ibérica
Son dos platos en uno. Recomiendo pocas tapas, aceitunas y patatas fritas, antes de servirlo.
-
Paella ibérica a leña
Este fin de semana de las elecciones nos fuimos 8 familias a la sierra norte de sevilla. decidimos hacer comidas propias del lugar y aprovechando que lluvio me atrevi con una paella iberica a leña de encina. A ver que os parece
-
Paella de boletus con carne de cerdo
Una paella de carne con un gran sabor que dan los boletus.muy rica
-
-
Paella de arroz integral
Esta receta es la base de la Paella de Marisco que hace mi Madre, yo la he aplicado a los Ingredientes que utilizamos hoy.
-
Paella de Magro de cerdo con Alcachofas
La Paella es un plato de origen humilde, descrito por primera vez en España en el área de la Albufera de Valencia, la popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina española,se ha convertido en uno de los iconos de la gastronomía española.La variedad de ingredientes hace que se denomine con el apelativo de preparación Barroca por la disposición final en la presentación,su popularidad creció tanto a lo largo del siglo XX a nivel internacional que hoy en día es un plato que puede encontrarse en los restaurantes de occidente, ésta popularidad ha hecho que la paella haya ido sufriendo transformaciones desde la receta original de la paella valenciana (concepto sujeto a mucha discusión) y hayan aparecido variantes que se resumen en paella marinera, elaborada con una combinación de pescado y/o marisco; paella mixta; en ocasiones también denominada mar y montaña, que consiste en una mezcla de carne y marisco y/o pescado y la paella de montaña, que incorpora distintos productos típicos de cada región tales como costilla, conejo y pollo.#dominó -
Paella valenciana 🥘
He venido unos días a Barcelona a ver a mi familia y mi padre ha preparado esta paella que sin duda está riquísima!!! Aprovecho y os la comparto porque vale la pena hacerla y tenerla guardada para siempre 😋
-
Paella de carne
La paella de carne es ideal para compartir con los amigos, lo puedes hacer con casi cualquier carne que tengas en casa y es un plato que nunca falla en una reunión y siempre queda riquísimo! La he echo dos veces y los míos quedan encantados, sobretodo porque no tienen que cocinar jajaja.Esta receta la quise hacer la primera vez para sorprender a mi pareja. Había provado la paella de marisco y como no tenía en casa y había carne dije de probar de hacerla. Me salió riquísima y la segunda vez la compartí con los amigos. Estuvieron encantados, les hizo gracia ver salchichas por allí, lose, pero cuando tenemos hijos y la nevera medio vacía aprovechamos casi todo. Jeje.
-
-
Paella ibérica 🇪🇸 🥩de la huerta🫑🍅🍄🫛
Sabor a tierra y pasión: secreto ibérico, garrofón y judías verdes en armonía perfecta. Un Viaje Gastronómico donde cada bocado cuenta una historia de pasión, territorio y que cuenta historias de tradición.
-
-
Paella valenciana
#MaestroDeCocinaTenemos una casita en el campo donde durante los meses de verano convivimos toda la familia, abuelos, padres, hijos y nietos. Cada domingo nos reunimos todos entorno a la mesa para degustar una sabrosa paella. Mi abuelo enseño a mi madre, mi madre a mi y yo a mis hijos.Cualquier celebración viene acompañada de una buena paella, pero una paella significa mucho mas que una comida, es una forma de reunir y fomentar la union familiar, es decir, felicidad.
-
Paella marinera de primavera 🥘
Una rica paella para el fin de semana y conseguir que todos estén un poco más contentos en casa. ¿Os apuntáis?
-
-
Más recetas recomendadas
Comentarios