Atún con sésamo en marinado al miso de cítrico
Atún con sésamo en marinado al miso de cítrico
Paso a paso
- 1
Preparamos el marinado de miso, para ello exprimiremos una mandarina, le añadiremos un vaso de chupito de soja dulce, y 2 cucharadas soperas de vinagre de arroz. Añadimos una cucharada de postre de azúcar blanco. Mezclamos bien todos los ingredientes
- 2
Añadiremos una cucharada sopera de pasta de miso a la vinagreta, y la desaremos bien, disolviendola con el resto de ingredientes.
- 3
Marinamos el atún con la vinagreta de miso cítrica durante 12 horas mínimo
- 4
Una vez marinado el atún lo escurrimos y secamos con ayuda de papel absorbente de cocina. Lo pasamos a rebozar en sésamo. Reservamos
- 5
En una sartén con aceite de oliva pasamos a saltear el atún con sésamo, debe quedarnos marcado y hecho por fuera y jugoso y crudo por dentro
- 6
Una vez hecho el atún procedemos a emplatar, lo podemos acompañar con la vinagreta del marinado y un poco de wasabi (opcional)
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