Sopa de galets

Name: Sopa de galets
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr. Galets del n° 0; Para preparar el caldo:; 1/2 gallina; 1 hueso codillo de jamón serrano; 1 hueso blanco de cerdo salado; 1 hueso espinazo de cerdo; 1 Hueso de ternera con tuétano; 1 nuez de manteca rancia o sesi; 1 puerro; 3 zanahorias grandes; 1 manojo apio verde unas tres ramas con hojas; 1 cebolla grande; 1 cucharada harina; Sal

Sara A.Q. @cook_saralq

Barcelona

#MiTarjetaNavideña 🎄🎅ideal para un primer plato en estas fiestas . Los niños dormirán cómo 👼 ya que la sopa de galets está muy buena con un caldo casero.

Sopa de galets

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#MiTarjetaNavideña 🎄🎅ideal para un primer plato en estas fiestas . Los niños dormirán cómo 👼 ya que la sopa de galets está muy buena con un caldo casero.

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Ingredientes

14h

500 gr.Galets del n° 0
Para preparar el caldo:
1/2gallina
1 huesocodillo de jamón serrano
1 huesoblanco de cerdo salado
1 huesoespinazo de cerdo
1Hueso de ternera con tuétano
1nuez de manteca rancia o sesi
1puerro
3zanahorias grandes
1 manojoapio verde unas tres ramas con hojas
1cebolla grande
1 cucharadaharina
Sal

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Paso a paso

14h

1

La noche de antes pondremos la gallina y los huesos en un recipiente con agua en la nevera.
2

Pasado unas 12 horas retirar el agua «« Es una forma de quitar la sangre y toxinas que pueda tener la carne »». Al día siguiente en una olla grande con 5 litros de agua colocar todos los ingredientes, menos el sesi. Dejar hervir a fuego medio durante 2 horas.
3

Cuando rompe a hervir añadiremos la nuez del sesi, hecho una bola y rebozado en harina. Vigilar el agua, a media cocción podéis poner la sal que necesite, e ir rectificando de agua si es necesario.
4

Pasado las 2 horas, retira el caldo en una olla aparte con un colador.
5

Cuando empieza a hervir incorporamos los galets 10 minutos, según pasta.

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Sara A.Q. @cook_saralq

jueves, 13 de diciembre de 2018 a las 04:24 PM

Barcelona

Me gusta hacer comidas sencillas, sanas y con productos frescos. Actualmente me interesa la cocina de vanguardia y experimentar con sabores.La pasta es una comida que en mi casa se hace mucho.Disfrutar de la comida en familia es uno de mis mayores placeres.

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Sopa

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