Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Retira la piel del muslo de pollo y ponlo a cocer en una cazuela con agua una pizca de sal y unas ramas de perejil y la parte verde de la cebolleta durante 20 minutos. Escurre, desmiga y reserva.
- 2
Pon los huevos a cocer en otra cazuela con agua hirviendo durante 10 minutos. Escurre refresca con agua fría tela y reserva.
- 3
Para la bechamel pela y pica la cebolleta y los dientes de ajo finamente y ponlos a pochar en una cazuela con un chorro de aceite. Sazona incorpora la harina y cocinarla.
- 4
Vierte la leche poco a poco se deja de remover con la varilla para que no se formen grumos pon a punto de sal. Incorpora la carne de pollo desmigada los huevos cocidos picados y un poco de perejil picado. Mezcla bien y dejar hervir 4 o 5 minutos más a fuego suave.
- 5
Pasa la masa a una fuente y tapa con papel film y dejar reposar al menos 2 horas fuera del frigorífico.
- 6
Formar las croquetas pasadas por harina huevo y pan rallado y frielas en una sartén con aceite caliente. Se tira las a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa sirve las croquetas de pollo y huevo y decora con unas ramitas de perejil y listo
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