Clocha o pan relleno
Facil. La clocha, es tipica del bajo ebro, monsia y algunos pueblos de la terra alta. La hutilizaban los payeses para llebarsela a la recogida de la aceituna solia ser su primera comida al llegar al olivar. La mezcla original esta compuesta por pimenton rojo, verde, berenjena, cebolla y sardina de casco o tambien (saladas y prensadas) o longaniza a la brasa, y carne de caza ( conejo, perdiz, liebre ect..) despues de quitarle los huesos. Dicen los entendidos que este plato tiene mas de 100 años de antigüedad pasando de generacion en generacion hoy se esta perdiendo. Y solo lo logre ver en el menu de dos restaurantes. Uno en Mas d'en verge y otro en Jesus.
Clocha o pan relleno
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Paso a paso
- 1
Vaciamos los panes. Conservando la corona. Guardamos las migas de pan.
- 2
Con las verduras que hemos cocido al horno. Las cortaremos en trozos pequeños. Incluyendo la longaniza.
- 3
Lo salaremos y aceitaremos. Mezclandolo todo.
- 4
Rellenamos el pan con esta mezcla.
- 5
Tapamos con la corona de pan. Y lo introducimos 40 segundos al micro, servir caliente.
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