Cortar el atún rojo en dados.
Pelar y picar la cebolla.
Picar los pepinillos en trocitos pequeños.
Preparar la salsa con la soja y el aceite mezclando ambos en un bol.
Incorporar en la salsa la cebolla, el atún y los pepinillos, dejar macerar 20 minutos.

Cortar los aguacates por la mitad, quitar el hueso, cortar en dados y rociar bien con el zumo de limón.
Emplatar con la ayuda de un molde en el que pondremos la mezcla del atún, cebolleta y aguacate en la parte inferior, con una cuchara pequeña iremos rellenando todo el molde presionando ligeramente para que se mantenga bien la estructura. En la parte superior añadiremos el aguacate y al final espolvorearemos con semillas de sésamo.