Lomo de cerdo relleno de jamón ibérico, queso y panceta ahumada
El lomo de cerdo relleno, es una de las recetas más demandadas en estas fechas de Navidad. Hoy traigo una de las maneras que tengo de hacerla. Podemos hacerla con tiempo, y acompañar con alguna salsa auxiliar. Podemos destinarla como entrante primer plato o segundo. Espero que os guste.
Lomo de cerdo relleno de jamón ibérico, queso y panceta ahumada
El lomo de cerdo relleno, es una de las recetas más demandadas en estas fechas de Navidad. Hoy traigo una de las maneras que tengo de hacerla. Podemos hacerla con tiempo, y acompañar con alguna salsa auxiliar. Podemos destinarla como entrante primer plato o segundo. Espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos el lomo dando la vuelta a la pieza, para obtener un súper filete.Salpimentamos y colocamos una tanda de jamón.
- 2
Colocamos otra de queso, y otra de panceta o bacon. Enrollamos bien para que nuestro relleno no se salga.
- 3
Bridamos con hilo de cocina y lo marcamos en un sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- 4
Salpimentamos y le ponemos la manteca blanca de cerdo, especias y al gusto. Lo regamos con el vino, y le ponemos el vaso de agua en la bandeja. Calentamos el horno arriba y abajo. Los tendremos 30 minutos aproximadamente. Regamos un par de veces nuestro lomo, con el jugo de la bandeja.
- 5
Una vez tengamos el lomo a medio hacer, doramos unos ajos y los echamos en la salsa de la bandeja. Podemos hacer una aparte en un cazo, con los mismos ingredientes para ir regando. Una vez terminada y enfriado, la cortamos en medallones. Podemos hacer una salsa auxiliar dependiendo del gusto de los comensales.(más adelante editare una receta de esta salsa auxiliar) Espero que os guste y buen provecho.
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