Enchiladas navideñas con salsa de 13 chiles mexicanos estilo ranchero las Correa del Ocote

Enchiladas de un sabor espectacular que le dan los chiles y especias dulces a la salsa, son un manjar, en algunos ranchos de los Altos de Jalisco se usaban para Navidad, Acostamientos, Altares, epifanía y la salsa hasta para los tamales de la candelaria. #RecetasNavidad
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos es freír las tortillas que queden blandas en manteca de cerdo a fuego medio. Ya fritas las reservamos.
- 2
Enseguida o mientras freímos las tortillas se ponen a cocer todos los ingredientes de la salsa en una cazuela a fuego alto, en el hervor apagamos y dejamos enfriar para moler muy finamente, debe de quedar un poco espesa.
- 3
Bien molida la salsa poneos una cazuela a calentar con un poco de manteca de cerdo, caliente la manteca sofreír la salsa y reservas, procurar que siempre este caliente. Esto es para que no tome sabor amargo. Lista la salsa armamos las enchiladas, tomamos una tortilla frita la sumergimos en la salsa, la ponemos en un plato y rellenamos de puré enrollamos y ponemos en un plato, así las cuatro tortillas por comensal.
- 4
Ya enrolladas las tortillas y hechas las enchiladas, acomodadas en el plato, las bañamos con la salsa generosamente, recordemos que la salsa debe de estar caliente.
- 5
Con la salsa puesta encima comenzamos a poner primero lechuga en juliana fina, luego un poco de cebolla, enseguida rodajas de jitomate a cubrir las enchiladas.
- 6
Sobre el jitomate ponemos queso rallado, más cebolla, crema y servimos calientes.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Papas a la crema


Ñoquis del 29


Mini pan dulce fit : harina de almendras, arroz y avena


Salsa blanca o bechamel fluida


Fideos con salsa carbonara a mi estilo


Arroz con vegetales al estilo oriental 🥢


Yogurth mixto de leche vegetal de nuez y leche de vaca


Rosca de pascua relleno con dulce de batata


Pizza dietética en licuadora


Navidad, dulce pan!!


Salsa con corazoncitos para mi hijo


Salsa Blanca o Bechamel


Desayuno de Navidad


Torta de banana sin harina sin azúcar


Ravioles al estilo Asu


Los mejores Hotcakes al estilo Americano!


Salsa boloñesa para acompañarla con cualquier pasta


Bizcocho súper húmedo de zanahoria, especial para rellenar


Picaña añajo en disco de arado


Tarta de Frutilla


Dulce de Arándanos Rojos


Mostacholli con salsa de calabaza y queso


Pan de Navidad chilena


Salsa Alfredo saludable de coliflor


Galletitas brownie con frosting de queso crema


Muffins de naranja con chispas de chocolate


Salsa de tomates a la parrilla


Guiso de carne, arroz, verduras y vino tinto


Keto- cheesecake de frutos rojos


Penne con salsa boloñesa

Comentarios