Cola de bacalao en salsa

Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolleta muy fina y en una sartén con 3 cucharadas de aceite la freimos, cuando esté transparente añadimos el vino y dejamos que se evapore, despues lo pasamos con la batidora junto con el caldo y reservamos.
- 2
En una cazuela grande y poco profunda ponemos un poco de aceite y metemos el bacalao salpimentado con la piel hacia arriba y lo hacemos 2 minutos, luego lo damos la vuelta y añadimos los dientes de ajo fileteados y lo cocinamos al mismo tiempo a fuego medio bajo otros 2 minutos, movemos hacia los lados para que suelte toda la gelatina.
- 3
Pasado los 2 minutos añadimos lo que teniamos reservado, probamos de sal y ponemos perejil picado, esperamos que espese un poquito y servimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Felipe Sanz le encantará ver cómo quedó.
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