Pelamos y cortamos en dados las patatas y reservamos

Troceamos la cebolla, el puerro, las zanahorias, el pimiento el perejil y los ajos y la ponemos a dorar en una olla durante unos minutos hasta que la cebolla quede transparente; que es cuando añadimos el chorrito de vino blanco

Troceamos la panceta y la doramos también un poco junto con las verduras. Cuando veamos que ha tomado un poco de color añadimos agua hasta cubrirlo todo. Dejamos que rompa a hervir y ponemos la pastilla de avecrem desmenuzada. Lo dejamos 10 minutos a fuego fuerte

Añadimos las patatas después de esos 10 minutos y ponemos el colorante. Dejamos cocinar unos 20 minutos para que las patatas queden tiernas

Limpiamos las lentejas con ayuda de un colador y agua fría y las ponemos en la olla. Se añaden al final porque ya están medio cocidas y no tardan en terminar de hacerse. Si fuesen secas, habría que dejarlas el día anterior en agua y añadirlas desde el principio de la cocción. Se deja cocinar todo durante 5-10 minutos a fuego fuerte.

Se deja reposar un poco antes de servirlo caliente