Arrollado: Batir los huevos con el azúcar y la miel hasta duplicar volumen, punto cinta. Incorporar la harina tamizada de forma envolvente y disponer en una placa de 1 o 2 cm de alto enmantecada con papel manteca. Cocinar a horno medio 180° hasta que dore. Cuando esté pronto sacarlo de la placa con el papel y enrollarlo caliente, enfilmar y enfriar.

Relleno: Retirar el papel manteca del arrollado. Hacer una crema con mayonesa y queso crema y untar todo el arrollado, disponer una capa de jamón y otra de queso, agregar lo que deseen (aceitunas, huevos, tomate, lechuga, atún, palmitos, tomate secos, espárragos...) Arrollar sin hacer mucha fuerza porque se empieza a romper, refrigerar 4 horas y cortar en finas rodajas.

Degustar!