Tallarines con pulpo al pimentón
La Maleta de Maggie @maletademaggie
Hoy os traemos otra manera distinta de comer una deliciosa pasta, esta vez, hemos preparado una deliciosa salsa con pulpo al pimentón, muy sencilla y sabrosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelaremos y rallaremos la cebolla, y la dejaremos reservada para usarla a continuación
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Pelaremos y picaremos el ajo y, también lo reservaremos.
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Después, picaremos las guindillas y las reservaremos.
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Limpiaremos bien los pulpos y los trocearemos en trozos medianos.
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Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite.
Cuando el aceite esté caliente, añadiremos la cebolla y el pulpo y dejaremos que se vaya pochando la cebolla junto con el pulpo. Poco a poco, iréis viendo que el pulpo irá soltando el agua.
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A continuación, añadiremos el vino y dejaremos que se vaya reduciendo un poco el alcohol.
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Después, agregaremos el pimentón y las guindillas, junto con una pizca de pimienta. Removeremos todo junto y dejaremos que se integren los sabores.
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Incorporaremos el caldo y dejaremos que se vaya cociendo a fuego bajo, sabremos que está cocinado, cuando al pinchar el pulpo, notemos que está tierno.
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El tiempo siempre dependerá de lo grande que sea el pulpo (más o menos tardará unos 45 minutos aproximadamente).
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A media cocción, añadiremos el ajo picado, junto con el perejil y una pizca de sal.
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Si vemos que le falta un poco de caldo, le podemos añadir un poco más de caldo o agua.
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Mientras se va cocinando el pulpo, pondremos a cocer la pasta en abundante agua con sal.
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Cuando esté hecha, la colaremos y la pasaremos a la cazuela del pulpo.
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Como el pulpo ya estará hecho, solo tendremos que removerlo todo, para se integren los sabores y si vemos que no nos queda suficiente salsa, podemos añadir un poquito más de agua de la cocción de los tallarines.
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Pasados unos minutos, ya tendremos preparada nuestra pasta para servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A La Maleta de Maggie le encantará ver cómo quedó.
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